Piesa "Hot Knife" este cel de-al doilea extras de pe albumul "The Idler Wheel...", considerat cel mai bun material discografic al anului 2012 de către publicații precum Time Magazine, Stereogum, Spinner și NPR Music's Fresh Air. Pentru videoclip Fiona Apple a colaborat cu fostul său iubit, Paul Thomas Anderson.
După mai bine de un an de la lansarea piesei "Every Single Night", Fiona Apple revine cu un nou single de pe materialul "The Idler Wheel...", un album înregistrat în tihnă, fără presiunea casei de discuri.
"Totul s-a desfășurat foarte degajat, nu admiteam întru totul că înregistram pentru un album. Timpul pe care l-am petrecut la studio m-a inspirat mai curând să termin anumite lucruri pe care le începusem, nu mi-a dat senzația că aș termina o temă pe care o am de predat. Nu am simțit niciun fel de presiune. În plus, casa de discuri nu știa că înregistrez de fapt pentru un nou album, așa încât nu se uita nimeni peste umărul meu", a povestit Fiona Apple într-un interviu acordat revisteiBlackBook.
Această atmosferă relaxantă în care a fost compus "The Idler Wheel..." i-a permis Fionei Apple să compună fără constrângeri, permițându-i să-și pună în valoare creativitatea la maximul potențial. Așa se face că albumul ce a marcat revenirea în industria muzicală după o pauză de 7 ani a debutat pe poziția a treia în topul Billboard 200, fiind considerat de către majoritatea criticilor cel mai bun material discografic din cariera artistei.
Pentru realizarea noului videoclip al single-ului "Hot Knife", Fiona Apple a colaborat cu Paul Thomas Anderson, iubitul său în anii '90 și începutul lui 2000. În perioada în care cei doi au fost împreună Andersen a regizat și alte clipuri ale Fionei pentru piese precum "Paper Bag", "Limp," "Fast as You Can" și "Across the Universe."
